EMBUTIDOS

Pieza de pierna de cerdo deshuesada , macerada durante 20 días con especias y sal lo que se proporciona un gran sabor. Finalmente se deshidrata al aire y se cura con ahumado de madera de Haya. La maduración es de 6 meses . Es un producto típico de la región del Trentino

El Prosciutto crudo disossato pulito , se elabora a partir de piernas de cerdo de tamaño mediano, tratadas con sal y maduradas al aire durante unos 12 meses. Se expende deshuesado. Libre deconservantes, y gluten. 

El Prosciutto crudo di Parma , es denominación de origen certificada, dado que el cerdo, el proceso de elaboración y la maduración , se realiza exclusivamente en la Provincia de Parma. La maduración minina de éste Jamón es de 16 meses. Producto libre de conservante y gluten 

Jamón cocido con finas hierbas las que le aportan aromas y sabores particulares lo que lo hacen combinable con otros embutidos o simplemente acompañado de un vino tinto suave.

Jamón cocido y ahumado con maderas aromáticas durante varios días lo que le aporta un agradable sabor aunque de intensidad mediana.

Jamón cocido clásico. De sabor suave , poco salobre, ideal para acompañarse con otros embutidos y quesos en tablas o para pizzas con mezcla de aceitunas y vegetales. 

Jamón cocido con trufa . Un clásico de la salumería italiana , elaborado con Trufa silvestre, de gran sabor, especial para acompañarlo con un Cabernet .