El Parmigiano Reggiano es el rey de los quesos italianos. Producido solo con leche de vaca de la zona de Reggio Emilia, Parma, Modena,.Tienen una maduración mínima de 24 meses llegando incluso hasta 50/60 meses. Nuestro queso tiene una maduración sobre los 26 meses De sabor intenso. No tiene ningún saborizante. Tradicionalmente usado en la cocina italiana, rallado para pizzas ,como componente de ensaladas o como parte de un antipasto de primer nivel. En su producción son necesarios 13 litros de leche entera por cada kilo de queso.
